حسين مير حيدر
21
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى )
شير با آب مخلوط و خيلى رقيق شود و يا شيرين شود و يا با نوعى مواد نشاستهاى نظير برنج پخته و به صورت شير برنج با شير كمچربى و يا فرنى شير و نشاسته خورده شود . اغلب كارشناسان در اين رژيم تخممرغ را ممنوع نمىكنند زيرا معتقدند مواد مغذى مفيدى كه در آن است كمك مىكند ولى توصيه مىكنند كه تخممرغ مخلوط با غذاى نشاستهاى ديگرى مثلا مخلوط با ماكارونى پخته و خورده شود . ميوههاى خام يا پخته و سبزيهاى تازه شيرين بدون اسيد اكزاليك ( يعنى از نوع اسفناج - گوجهفرنگى - ترشك و نظائر آنكه اسيد اكزاليك دارند نباشد ) كه در دو آب و يا در مورد سبزيهاى سفت در سه آب پخته شوند با مقدار كمى نان سفيد بدون سبوس مصرف شود . مقدار غذا بايد در ارتباط با ميزان اشتهاى بيمار تنظيم شود . اگر بيمار نتواند تخممرغ را تحمل كند و براى او ايجاد ناراحتى نمايد ممكن است مقدار كمى فيله ماهى آزاد اضافه شود . سبزيهاى خشك بايد به كلى از رژيم حذف شود . به طور كلى در مواردى كه اورمى خيلى شديد وجود دارد و مقدار اوره در خون خيلى بالاست در آغاز بهترين روش رژيم گياهخوارى كامل است . در مواردى كه التهاب كليهها توأم با تجمع آب در بدن و يا با فشارخون شريانى باشد رژيم غذايى بايد بىنمك باشد و به عبارت صحيحتر بدون سديم باشد ولى در غير از اين موارد رژيم غذايى ممكن است با كمى نمك باشد . 5 . رژيم غذايى در مواردى كه مقدار اسيد اوريك خون خيلى بالا باشد معمولا مقدار اسيد اوريك در بيمارى نقرس بالا مىباشد ولى در برخى بيماريهاى ديگر مانند بيماران مبتلا به سنگ كليه و املاح اورات و در مورد اغلب بيماران مبتلا به آسم نيز مقدار اسيد اوريك خون بالا مىباشد يعنى بيشتر از حد مجاز است . بالا بودن مقدار اسيد اوريك خون تنها به علت خوردن غذاهايى كه داراى مقدار زيادى اسيد اوريك هستند و يا خوردن غذاهاى آردى و يا به طور كلى غذاى نوكلئوپروتئين « 1 » نمىباشد ،
--> ( 1 ) . Nucleoprotein يعنى مخلوطى از پروتئين و اسيد نوكلئيك .